ホクホク♪栗きんとん

 

ホクホク♪栗きんとんの作り方

 

【材料】

• さつま芋（なるべく金時芋）…大1個（250〜300gくらい）
• お砂糖…大さじ3  （お好みで）※あま〜い栗きんとんがお好きな方は150g
• みりん…大さじ1
• 塩…少々
• 栗の甘露煮…7個くらい（お好みで）
• 甘露煮の汁…大さじ1
• くちなしの実…1個
• 茶こし袋…1袋

 

【作り方】

 

① さつま芋は約3cmの厚さに切って

皮を厚めにむいたら、お水にさらして

アクを抜きます

 

② くちなしの実を二つに割って、

茶こし袋に入れます

 

 

茶こし袋に入れると、取り出すのも簡単♪

 

③ お鍋に入れてたっぷりお水を入れ、

2つに割ったくちなしの実を入れて

中火にかけます

 

 

すぐに黄色くなってくるよ♪

 

 

④ この中にさつま芋を入れて

やわらかくなるまで茹でます

 

 

⑤ 煮崩れしないうちに火を止めて

くちなしの実を取り出し、ザルに上げて

お芋が熱いうちに手早く裏ごしします

 

⑥ ⑤をお鍋に入れて、お砂糖と甘露煮の

汁を少しずつ加えながら中火にかけます。

 

焦がさないように注意しながら混ぜて、

鍋底に筋が残る程度まで練り上げます

 

 

⑦ 練り上げたら火からおろして、

みりんとお塩を加えます

 

 

⑧ 栗を混ぜて

 

 

栗の中に火が通るまで形を崩さない

ように、弱火で艶よく練り上げたら

出来上がり❤️

 

バットにあけて、冷ましてね♪

 

 

くちなしの実はなくても栗きんとんは

作れますが、入れた方が鮮やかな

黄色になって綺麗ですよ♪

 

 

美味しいホクホク栗きんとんの作り方でした。